La coquille est retirée pour ne conserver que la chair de la moule lyophilisée et moulue. Sans agents de remplissage ni conservateurs.
C'est une véritable nourriture pour les articulations grâce aux glycosaminoglycanes, nécessaires à la formation et à la lubrification du cartilage. Recommandé en cas de forte sollicitation physique, de croissance rapide ou de vieillesse.
